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Ricettario

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Ogni ricetta che trovi qui è stata cucinata in fattoria da un volontario, da un partecipante o da un vicino. Se hai cucinato con noi e vuoi vedere la tua ricetta nel libro, scrivici.

La sostenibilità comincia dal piatto.

Questo libro è fatto del cibo che cuciniamo insieme. Le ricette arrivano da volontari e partecipanti che hanno passato del tempo in fattoria, dai paesi da cui venivano e da quello che l'orto offriva quella settimana.

Quasi tutte sono vegane o vegetariane: non per principio, ma perché qui si mangia così. Filtra in base a quello che hai in dispensa, alla stagione o al tipo di pasto che ti serve.

Dessert

Tiramisù

Una ricetta del gruppo italiano
Porzioni per 8 persone
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torta-al-testo
Pane

Torta al Testo

Una ricetta del gruppo italiano
Per 2 focacce, circa 6 persone
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pici-al-pomodoro
Piatto principale

Pici al Pomodoro

Una ricetta del gruppo italiano
Porzioni per 4 persone
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kaiserschmarrn
Dessert

Kaiserschmarrn

Una ricetta del gruppo tedesco
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vegetarian-maultaschen
Piatto principale
Vegetariano

Maltaschen vegetariani

Una ricetta del gruppo tedesco
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Piatto principale

Pašticada s Domaćim Njokima

Una ricetta del gruppo croato
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abuke-u-slafroku
Dessert

Abuke u Šlafroku

Una ricetta del gruppo croato
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Gazpacho Andaluz

Una ricetta del gruppo spagnolo
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Antipasto

Empanadillas de Atún

Una ricetta del gruppo spagnolo
Per 16 empanadillas
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Dessert

Küpsisetort

Una ricetta del gruppo estone
Porzioni per 6 persone
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shashlik
Piatto principale

Shashlik

Una ricetta del gruppo estone
Porzioni: da 4 a 6, a seconda della quantità di contorni.
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Insalata di patate

Una ricetta del gruppo estone
Porzioni per 4 persone
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munavoileib
Antipasto

Munavõileib

Una ricetta del gruppo estone
Porzioni per 4 persone
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rfissa

Rfissa

Una ricetta del gruppo marocchino
Porzioni per 10 persone
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chicken-tagine-with-olives

Tajine di pollo con olive

Una ricetta del gruppo marocchino
Porzioni per 10 persone
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ancient-garlic-soup

Zuppa d'aglio antica

Una ricetta del gruppo spagnolo
Per 2 persone
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sauteed-swiss-chard

Bietole saltate in padella

Una ricetta del gruppo spagnolo
Per 2-3 persone
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migas

Migas

Una ricetta del gruppo spagnolo
Per 4 persone
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kusksu

Kusksu

Una ricetta del gruppo maltese
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biftek-malti

Biftek Malti

Una ricetta del gruppo maltese
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patata-il-forn

Patata il-Forn

Una ricetta del gruppo maltese
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keks-torta
Dessert

Torta Keks

Una ricetta del gruppo montenegrino
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pasulj-grah

Pasulj / Grah

Una ricetta del gruppo montenegrino
Per 4-6 persone
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pappa-al-pomodoro

Pappa al Pomodoro

Una ricetta del gruppo italiano
Porzioni per 4 persone
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parmigiana-di-melanzane
Vegano

Parmigiana di Melanzane

Una ricetta del gruppo italiano
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maakouda

Maakouda

Una ricetta del gruppo marocchino
Porzioni per 10 persone
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msmen
Vegano

Msmen

Una ricetta del gruppo marocchino
Porzioni per 10 persone
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bunuelos

Buñuelos

Una ricetta del gruppo spagnolo
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croquetas

Crocchette

Una ricetta del gruppo spagnolo
Per circa 25 crocchette
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gildas
Vegetariano

Gildas

Una ricetta del gruppo spagnolo
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hobz-biz-zejt

Ħobż biż-Żejt

Una ricetta del gruppo maltese
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qassatat

Qassatat

Una ricetta del gruppo maltese
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gurabije
Dessert

Gurabije

Una ricetta del gruppo montenegrino
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priganice

Priganice

Una ricetta del gruppo montenegrino
Per 4-6 persone
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pettole

Pettole

Una ricetta del gruppo italiano
Porzioni: circa 30-40 pezzi
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cuzzetiello-napoletano
Piatto principale
Vegano

Cuzzetiello Napoleone

Una ricetta del gruppo italiano
Per 20 polpette
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Picture 1
Dessert, Spuntino
Vegano

Torta vegana al limone

Una ricetta di Camille
Per 40 persone
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Screenshot
Salsa
Vegano

Marmellata di peperoncino jalapeño e pepe

Una ricetta di Camille
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Screenshot
Salsa
Vegano

Marmellata di fichi e rosmarino

Una ricetta di Camille
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vegan-figue
Dessert
Vegano

Torta vegana ai fichi

Una ricetta di Camille
Per 20 persone
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figue-cake
Dessert

Torta di fichi classica

Una ricetta di Camille
Per 20 persone
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Jarred Dill Pickles
Antipasto, Spuntino
Vegano

Cetriolini sottaceto all'aneto in barattolo

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Ivana’s Savoury Muffins With Sun-Dried Tomatoes And Olives
Antipasto, Contorno
Vegano

Muffin salati di Ivana con pomodori secchi e olive

Una ricetta di Ivana
Per 12 persone
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Fresh Gnocchi with Butter, Garlic and Sage
Piatto principale
Vegetariano, Vegano

Gnocchi freschi con burro, aglio e salvia

Per 3-4 persone
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Spiral Carrot Pie By Ivana
Piatto principale, Contorno
Vegano

Torta di carote a spirale di Ivana

Per 10-15 persone
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Adele’s Red Bean Brownie
Dessert
Vegano, senza lattosio

Brownie di fagioli rossi di Adele

Una ricetta di Adele
Per 10-12 persone
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Adele’s Panettone
Dessert
Vegano, senza lattosio

Il panettone di Adele

Una ricetta di Adele
Per 9-12 persone
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Francesca’s crostata

Crostata di Francesca

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Ravioli filled with ricotta and chard
Piatto principale
Vegetariano

Ravioli ripieni di ricotta e bietola

Per 10 persone
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Clara’s Intercultural Vegan Recipe Books

I libri di ricette vegane interculturali di Clara

Una ricetta di Clara
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Filipa’s Apple Cake
Dessert
Vegano

Torta di mele di Filipa

Per 10 persone
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Arroz Doce Da Avo Ilda (Grandma Ilda’s Sweet Rice)
Dessert
Vegetariano

Arroz Doce Da Avo Ilda (Riso Dolce di Nonna Ilda)

Una ricetta della nonna Ilda
Per 10 persone
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Taralli
Spuntino, Antipasto
Vegano

Taralli

Per 10 persone
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Cinnamon rolls
Dessert
Vegano

girelle alla cannella

Per 10 persone
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Bread!

Pane!

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Focaccia
Antipasto
Vegano

Focaccia

Per 5 persone
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Potato Pumpkin Gnocchi
Piatto principale
Vegano

Gnocchi di patate e zucca

Per 10 persone 
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Pretzels
Pane
Vegano

Pretzel

Porzioni: 12
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Tiramisù
Dessert
Vegetariano

Tiramisù

Per 10 persone
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Hummus
Antipasto, Contorno
Vegano

Hummus

Porzioni illimitate (si conserva facilmente in frigorifero per alcuni giorni)
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Mushroom pasta sauce
Piatto principale
Vegano

sugo di pasta ai funghi

Porzioni per 7 persone
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Vegan Moussaka
Piatto principale
Vegano, Vegetariano

Moussaka vegana

Porzioni per 8 persone
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Best chocolate cake ever!
Dessert
Vegano

La torta al cioccolato più buona di sempre!

Porzioni: 15 fette
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Flour Tortillas
Pane
Vegano

Tortillas di farina

Porzioni per 4 persone
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Croatian Soparnik
Vegano

Soparnik croato

Porzioni per 6 persone
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Rosti Potatoes
Contorno
Vegano

Patate rösti

Porzioni per 25 persone
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Great Green Salad
Contorno
Vegano

Ottima insalata verde

Porzioni per 10 persone
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Risotto with Ham and Gorgonzola Cheese
Piatto principale
Contiene carne

Risotto con prosciutto e gorgonzola

Porzioni per 10 persone
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Pumpkin Cake
Dessert
Vegano

Torta di zucca

Porzioni per 8-10 persone
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Rice Balls
Contorno
Vegano

Palline di riso

Porzioni per 25 persone
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Baked Pumpkin
Contorno
Vegano

Zucca al forno

Porzioni per 10 persone
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Tagliatelle with Red Peppers
Primo piatto
Vegano

Tagliatelle ai peperoni rossi

Porzioni per 4 persone
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Gnocchi with Gorgonzola Sauce
Primo piatto
Vegetariano

Gnocchi al gorgonzola

Porzioni per 10 persone
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Risotto with Mushrooms
Piatto principale
Vegano

Risotto ai funghi

Porzioni per 20 persone
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Chocolate Salami
Dessert
Vegano

Salame al cioccolato

Porzioni: 20-25 persone
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The One And Only.. Italian Pizza 🙂
Piatto principale

L'unica e inimitabile... Pizza Italiana 🙂

Per 20 persone
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Falafel
Piatto principale
Vegano

Falafel

Per 20 persone
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Ratatouille and Green Beans
Contorno
Vegano

Ratatouille e fagiolini

Porzioni per 20 persone
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Magic Tomato and Veggies Pasta
Primo piatto
Vegano

Pasta magica con pomodoro e verdure

Per 20 persone
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Vegan Mayo
Salsa

Maionese vegana

Per 10 persone
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