‘Pick me up’: coffee, mascarpone and savoiardi
INGREDIENTI
- 500 g mascarpone
- 4 eggs
- 100 g sugar
- About 300 g savoiardi (ladyfingers)
- 300 ml espresso coffee, cooled
- Unsweetened cocoa powder
METODO
- Make the coffee and let it cool in a shallow dish.
- Whisk the egg yolks with the sugar until pale, then mix in the mascarpone. Whisk the egg whites until stiff and fold them in gently.
- Dip the savoiardi quickly in the coffee and lay them in a dish. Cover with a layer of cream. Repeat, finishing with cream.
- Chill for at least 4 hours and dust with cocoa just before serving.
Avanti e indietro
At the exchange, the shopping list said it all: 6 kg of mascarpone, enough tiramisù for the whole group.
Tratto dallo scambio giovanile "Back and Forth" (20-30 giugno 2025), organizzato dall'Associazione Kora presso la fattoria didattica La Buona Terra, Passignano sul Trasimeno. Progetto 2024-1-IT03-KA151-YOU-000220163. Finanziato dall'Unione Europea; le opinioni espresse sono esclusivamente quelle degli autori e non riflettono necessariamente quelle dell'UE o dell'Agenzia Italiana per la Gioventù.
