INGREDIENTI
- Latte di riso: 600 ml
- Zucchero: 120 gr
- Lievito fresco: 1 cubetto / 25 gr
- Margarina: 150 gr
- Sale: 12 gr
- Farina per tutti gli usi: 1050 gr
- Margarina 130 gr
- Zucchero: 80 gr
- Cannella: 5 cucchiaini
GRADINI
- Riscaldare il latte (fino a un massimo di circa 40 gradi).
- Sciogliere la margarina (150 g e 130 g) e lasciarla raffreddare un momento
- In una ciotola capiente, mescolate il latte, lo zucchero (120 g) e il lievito. Aggiungete 150 g di margarina liquida (tenetene da parte 130 g per il ripieno) e incorporate lentamente la farina continuando a mescolare.
- Impastare l'impasto per almeno 10 minuti (ripiegandolo sempre verso l'interno).
- Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per almeno un'ora.
- Stendere l'impasto su una superficie infarinata fino a ottenere un grande rettangolo (tra 5 mm e 1 cm).
- Ricoprire l'impasto con margarina morbida (130 g)
- Mescolare lo zucchero (80 g) e la cannella e cospargerli sull'impasto.
- Arrotolate l'impasto e tagliate il rotolo a pezzi lunghi 4-5 cm.
- Disponete i panini su una teglia infarinata, lasciando un po' di spazio tra di loro.
- Lasciate lievitare i panini per altri 30-60 minuti.
- Cuocete i panini in forno preriscaldato a 190 gradi con riscaldamento su due lati o a 170 gradi con ventilazione per 20 minuti.
Buon appetito!
