Tuscan tomato and bread soup
INGREDIENTI
- 800 g tomato sauce
- 300 g stale Tuscan bread
- 1 l vegetable broth
- 35 g EVO oil
- 2 cloves of garlic
- A bunch of basil
- Salt and pepper
METODO
- Cut the bread into thin slices and bake them at 200°C for a few minutes.
- Once lukewarm, rub the peeled garlic on each one and place them in a pan with high edges.
- Add the tomato purée and the broth and cook over low heat for 40–50 minutes, stirring occasionally. The result should be a thick, uneven cream.
- Season with salt and pepper and serve garnished with basil leaves and a drizzle of EVO oil.
Tratto dallo scambio giovanile MED4FOOD (9-18 giugno 2025), organizzato dall'Associazione Kora presso la fattoria didattica La Buona Terra, Passignano sul Trasimeno. Progetto 2024-1-IT03-KA151-YOU-000220163. Finanziato dall'Unione Europea; le opinioni espresse sono esclusivamente quelle degli autori e non riflettono necessariamente quelle dell'UE o dell'Agenzia Italiana per la Gioventù.
