Una ricetta di Filipa, volontaria a Kora nell'estate del 2021.
È un dolce tradizionale portoghese, che prepariamo solitamente a Natale o a Pasqua. Questa è la ricetta di mia nonna Ilda, trascritta da mio padre Martinho!
INGREDIENTI
- 1 litro di latte
- 150 gr di riso
- 125 gr di zucchero
- 1 limone
- 1 stecca di cannella
- Cannella in polvere
- 2 tuorli d'uovo
- Sale
GRADINI
- Metti un po' d'acqua in una pentola, insieme alla scorza di limone e al bastoncino di cannella, metti sul fuoco e lascia bollire per circa 5 minuti.
- In un'altra pentola, contemporaneamente al punto 1, scaldare il latte (senza farlo bollire).
- A questo punto, potete rimuovere le scorze di limone dall'acqua oppure lasciarle fino alla fine. Aggiungete il riso alla pentola con l'acqua e mescolate finché il riso non avrà assorbito tutta l'acqua.
- Aggiungere lentamente il latte al riso precedentemente riscaldato, mescolando continuamente, lentamente
- Aggiungere circa un cucchiaino di sale
- Il riso va cotto lentamente nel latte, a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per circa 30 minuti.
- Quando il riso è ben cotto e ben amalgamato con il latte, aggiungere lo zucchero
- In una tazza o ciotola, mettete i tuorli di 2 uova e sbatteteli bene
- Spegnete il fuoco. Aggiungete l'uovo, mescolando bene.
- Distribuisci il riso su piccoli piatti. Puoi decorarlo con cannella in polvere.
