Inizialmente, questo era un cibo destinato solo ai poveri, ma ora è un piatto tradizionale e viene solitamente servito durante le festività.
INGREDIENTI
- farina 500 gr
- un pizzico di sale
- acqua tiepida 300 ml
- foglie di mangel 350 gr
- cipolla 1 pezzo
- olio d'oliva 100 ml
- spicchi d'aglio 4 pezzi
GRADINI
- Mescolare la farina con acqua tiepida, sale e un filo d'olio d'oliva.
- Formate un impasto morbido e lasciatelo riposare per un'ora.
- Lavate la barbabietola e rimuovete la parte centrale, in modo da lasciare solo le foglie tenere.
- In una ciotola mescolate le strisce di foraggio, la cipolla e l'aglio affettati e l'olio d'oliva.
- Dividete l'impasto in due parti uguali e stendete la prima parte fino a ottenere uno strato sottile e uniforme.
- Distribuite il ripieno sopra il primo strato di pasta e dividetelo in parti uguali.
- Distribuite il ripieno sopra il primo strato di pasta e dividetelo in parti uguali.
- Stendete il secondo impasto e adagiatelo sopra il primo.
- Sigillate le estremità e cuocete in forno per 15-20 minuti a 220 °C.
- Una volta cotta, irroratela con un filo d'olio d'oliva e cospargetela con uno spicchio d'aglio schiacciato.
Buon appetito!
