LA PIZZA!
INTRO
Pizza stile Kora.
- Tipo di pasto: Piatto principale
- Stagione: Tutto l’anno
- Numero di porzioni: 20
- Strumenti insoliti/specifici richiesti: Impastatrice planetaria, forno a legna
INGREDIENTI
- 1 kg di farina forte (più di 11 g di proteine per 100 g)
- 600 ml di acqua
- Lievito fresco (la quantità dipende da quanto velocemente si vuole l’impasto)
- 30 g di sale
PROCEDIMENTO
- Put everything in the mixer;
- Make balls using the dough;
- Let the dough rest until it doubles in size;
- Start making the pizzas by hand or using a rolling pin;
- Top with tomato sauce, mozzarella cheese or anything else you like;
- Heat the pizza-oven to 470*C and put it in for about a few minutes, you’ll know when it’s ready.