BURGER DI LENTICCHIE E MELANZANE FRITTE
INTRO
Un pasto nutriente per tutte le stagioni.
- Tipo di pasto: Secondo piatto-vegano
- Stagione: Tutto l’anno
- Numero di porzioni: 20
INGREDIENTI
- For the burger patties:
- 2.5 kg of lentils
- 6 carrots
- 5 onions
- 300 g of rinsed sun dried tomatoes
- Soy sauce
- Water and flour (enough to thicken up)
- For the dough to fry eggplants with:
-
- Flour
- Beer
- Salt and oregano
- 4 eggplants
PROCEDIMENTO
- Per fare i burger:
- Prima cuocere le lenticchie per circa 30 minuti in acqua bollente e lasciare raffreddare un po’;
- Tagliare le carote, le cipolle e i pomodori secchi in piccoli cubetti e aggiungerli alle lenticchie;
- Aggiungere anche un po’ di salsa di soia per aggiungere più gusto;
- Usare abbastanza acqua e farina, fino a quando la miscela è abbastanza densa per fare delle palline;
- Fare i burger e friggerli in olio d’oliva o di girasole;
- Per le melanzane fritte:
- Per prima cosa tagliare le melanzane a fette;
- Iniziare a preparare il mix per la frittura con farina, birra, sale e origano (le dosi dipendono da quanto si vuole fare);
- Immergere le melanzane nella miscela e iniziare a friggerle nell’olio, girandole spesso fino a quando non saranno dorate.