Tiramisù

Prepara il caffè e lascialo raffreddare.
Separare i tuorli dagli albumi
Nella ciotola con i tuorli d'uovo, aggiungere 80 grammi di zucchero e sbattere bene
Sbattere gli albumi con il sale fino a ottenere un composto spumoso, quindi versare lentamente lo zucchero rimanente e continuare a montare fino a ottenere picchi sodi.
Aggiungere il mascarpone ai tuorli d'uovo e mescolare di nuovo.
Versate gli albumi nel composto di tuorli e mascarpone e mescolate delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
Versare una quantità minima di panna nella padella e distribuirla uniformemente.
Immergete i savoiardi uno ad uno nel caffè freddo e disponeteli ordinatamente nella teglia fino a ricoprire tutto il fondo.
Versate metà della crema al mascarpone sui savoiardi e spalmatela uniformemente.
Ripeti il processo di immersione e poi versa sopra la crema al mascarpone rimanente.
Utilizzare il cacao in polvere e distribuirlo delicatamente su tutta la crema al mascarpone.

Buon appetito!

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