Semplice stile castigliano, versione antica
INGREDIENTI
- 5-6 spicchi d'aglio affettati
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2 tazze (500 ml) di acqua
- 100 g di pane raffermo (tagliato a fette o spezzettato)
- Sale q.b.
Opzionale
- 1 uovo a persona (da cuocere in camicia nel brodo)
METODO
- Scaldate l'olio d'oliva in una pentola e fate soffriggere delicatamente le fettine d'aglio fino a doratura.
- Aggiungere l'acqua e portare a ebollizione. Salare.
- Aggiungete il pane, abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per 10-15 minuti, finché il pane non si sfalda e la zuppa non si addensa.
- (Facoltativo) Rompere un uovo a persona e cuocerlo in camicia per 3-4 minuti nel brodo caldo prima di servire.
- Servire caldo, con un filo d'olio d'oliva sopra.
Tratto dallo scambio giovanile MED4FOOD (9-18 giugno 2025), organizzato dall'Associazione Kora presso la fattoria didattica La Buona Terra, Passignano sul Trasimeno. Progetto 2024-1-IT03-KA151-YOU-000220163. Finanziato dall'Unione Europea; le opinioni espresse sono esclusivamente quelle degli autori e non riflettono necessariamente quelle dell'UE o dell'Agenzia Italiana per la Gioventù.
