{"id":11223,"date":"2026-10-26T11:11:29","date_gmt":"2026-10-26T11:11:29","guid":{"rendered":"https:\/\/associazionekora.it\/?post_type=kora_activity&p=11223"},"modified":"2026-10-26T11:11:29","modified_gmt":"2026-10-26T11:11:29","slug":"back-and-forth-2024","status":"publish","type":"kora_activity","link":"https:\/\/associazionekora.it\/it\/activity\/back-and-forth-2024\/","title":{"rendered":"Back and Forth (2024)"},"content":{"rendered":"

Scambio di giovani su cibo, tradizioni e sostenibilit\u00e0<\/em><\/p>\n

Come possiamo preservare i nostri piatti tradizionali prendendoci cura del pianeta? Giovani provenienti da cinque paesi hanno cucinato, confrontato e rielaborato le loro ricette in modo pi\u00f9 sostenibile.<\/strong><\/p>\n

Perch\u00e9<\/h3>\n

Il cibo \u00e8 cultura: i nostri piatti tradizionali ci raccontano da dove veniamo. Eppure molti di essi si basano su ingredienti con un elevato impatto ambientale, e le persone che vogliono mangiare in modo pi\u00f9 sostenibile spesso si rivolgono alle cucine di altri paesi invece di adattare la propria. Dopo il primo Avanti e indietro nel 2023<\/a>, questa seconda edizione ha esplorato la stessa questione con un nuovo gruppo.<\/p>\n

Quello che \u00e8 successo<\/h3>\n
    \n
  • Nozioni di base di cucina e cene tradizionali:<\/strong> Le squadre nazionali, composte da due coppie, hanno cucinato i loro piatti tradizionali per tutti i presenti.<\/li>\n
  • La nostra \u201cimpronta alimentare\u201d:<\/strong> Cosa rende un pasto ad alto o basso contenuto di carbonio? Un'esplorazione attraverso giochi, un gioco sulle erbe aromatiche e un caff\u00e8 globale su cibo e salute, abitudini, consumo e impronta ecologica alimentare.<\/li>\n
  • Ricetta 2.0:<\/strong> Ogni squadra ha rivisitato i propri piatti tradizionali in una versione pi\u00f9 sostenibile, utilizzando ingredienti locali e di stagione, meno carne e porzioni pi\u00f9 piccole.<\/li>\n
  • Cucinare all'aperto<\/strong> su una stufa a razzo costruita con lattine.<\/li>\n
  • Cosa posso fare? Cosa possiamo fare?<\/strong> Azioni individuali e di gruppo per il cambiamento.<\/li>\n
  • Una caccia al tesoro a Passignano sul Trasimeno, uno spazio aperto e una finale Carbonio 0 Galassia<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n

    Risultati<\/h3>\n
      \n
    • Un libro di cucina<\/strong> con ricette tradizionali e le loro versioni sostenibili \u201c2.0\u201d, e un kit di strumenti<\/strong> con le istruzioni per la stufa a razzo e le idee del World Caf\u00e9, entrambe scaricabili gratuitamente.<\/li>\n
    • Punteggio medio complessivo: 7,9 su 10<\/strong> (32 risposte).<\/li>\n<\/ul>\n
      \n

      \u201c"Ho scoperto tantissime cose su cosa posso fare per cambiare le cose. Ora so molto di pi\u00f9 sul cibo e sulle opzioni sostenibili. Ma ho anche imparato molto su altre culture e paesi, e su come entrare in contatto con gli sconosciuti." (una partecipante di Back and Forth)<\/p>\n<\/blockquote>\n

      \n

      \u201c"Il World Caf\u00e9, perch\u00e9 ho sentito molte opinioni diverse e mi \u00e8 piaciuto condividerle e discuterne insieme." (un partecipante di Back and Forth, su ci\u00f2 che ha trovato pi\u00f9 interessante)<\/p>\n<\/blockquote>\n

      <\/p>","protected":false},"featured_media":11162,"template":"","kora_country":[],"class_list":["post-11223","kora_activity","type-kora_activity","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"yoast_head":"\nBack and Forth (2024) - Associazione Kora<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"A youth exchange at La Buona Terra in June 2024 on traditional food and sustainable recipes, with young people from five countries.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/associazionekora.it\/it\/activity\/back-and-forth-2024\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Back and Forth (2024) - Associazione Kora\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"A youth exchange at La Buona Terra in June 2024 on traditional food and sustainable recipes, with young people from five countries.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/associazionekora.it\/it\/activity\/back-and-forth-2024\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Associazione Kora\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/associazionekora\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"2 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/associazionekora.it\\\/activity\\\/back-and-forth-2024\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/associazionekora.it\\\/activity\\\/back-and-forth-2024\\\/\",\"name\":\"Back and Forth (2024) - Associazione Kora\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/associazionekora.it\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/associazionekora.it\\\/activity\\\/back-and-forth-2024\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/associazionekora.it\\\/activity\\\/back-and-forth-2024\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/associazionekora.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/10\\\/kora-2023-back-and-forth-2024-01.avif\",\"datePublished\":\"2026-10-26T11:11:29+00:00\",\"description\":\"A youth exchange at La Buona Terra in June 2024 on traditional food and sustainable recipes, with young people from five countries.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/associazionekora.it\\\/activity\\\/back-and-forth-2024\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/associazionekora.it\\\/activity\\\/back-and-forth-2024\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/associazionekora.it\\\/activity\\\/back-and-forth-2024\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/associazionekora.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/10\\\/kora-2023-back-and-forth-2024-01.avif\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/associazionekora.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/10\\\/kora-2023-back-and-forth-2024-01.avif\",\"width\":1080,\"height\":1174,\"caption\":\"Participants cooking a sauce in a large pot outdoors\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/associazionekora.it\\\/activity\\\/back-and-forth-2024\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/associazionekora.it\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Back and Forth (2024)\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/associazionekora.it\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/associazionekora.it\\\/\",\"name\":\"Associazione Kora\",\"description\":\"Expanding Horizons, Together\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/associazionekora.it\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/associazionekora.it\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/associazionekora.it\\\/#organization\",\"name\":\"Associazione Kora\",\"url\":\"https:\\\/\\\/associazionekora.it\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/associazionekora.it\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/associazionekora.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/04\\\/KORA_Logo_OUTLINE_Bianco-Colore.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/associazionekora.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/04\\\/KORA_Logo_OUTLINE_Bianco-Colore.png\",\"width\":1303,\"height\":488,\"caption\":\"Associazione Kora\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/associazionekora.it\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/associazionekora\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/associazionekora\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/@associazionekora7161\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Back and Forth (2024) - Associazione Kora","description":"A youth exchange at La Buona Terra in June 2024 on traditional food and sustainable recipes, with young people from five countries.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/associazionekora.it\/it\/activity\/back-and-forth-2024\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Back and Forth (2024) - Associazione Kora","og_description":"A youth exchange at La Buona Terra in June 2024 on traditional food and sustainable recipes, with young people from five countries.","og_url":"https:\/\/associazionekora.it\/it\/activity\/back-and-forth-2024\/","og_site_name":"Associazione Kora","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/associazionekora","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Tempo di lettura stimato":"2 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/associazionekora.it\/activity\/back-and-forth-2024\/","url":"https:\/\/associazionekora.it\/activity\/back-and-forth-2024\/","name":"Back and Forth (2024) - Associazione Kora","isPartOf":{"@id":"https:\/\/associazionekora.it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/associazionekora.it\/activity\/back-and-forth-2024\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/associazionekora.it\/activity\/back-and-forth-2024\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/associazionekora.it\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/kora-2023-back-and-forth-2024-01.avif","datePublished":"2026-10-26T11:11:29+00:00","description":"A youth exchange at La Buona Terra in June 2024 on traditional food and sustainable recipes, with young people from five countries.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/associazionekora.it\/activity\/back-and-forth-2024\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/associazionekora.it\/activity\/back-and-forth-2024\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/associazionekora.it\/activity\/back-and-forth-2024\/#primaryimage","url":"https:\/\/associazionekora.it\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/kora-2023-back-and-forth-2024-01.avif","contentUrl":"https:\/\/associazionekora.it\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/kora-2023-back-and-forth-2024-01.avif","width":1080,"height":1174,"caption":"Participants cooking a sauce in a large pot outdoors"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/associazionekora.it\/activity\/back-and-forth-2024\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/associazionekora.it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Back and Forth (2024)"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/associazionekora.it\/#website","url":"https:\/\/associazionekora.it\/","name":"Associazione Kora","description":"Expanding Horizons, Together","publisher":{"@id":"https:\/\/associazionekora.it\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/associazionekora.it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/associazionekora.it\/#organization","name":"Associazione Kora","url":"https:\/\/associazionekora.it\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/associazionekora.it\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/associazionekora.it\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/KORA_Logo_OUTLINE_Bianco-Colore.png","contentUrl":"https:\/\/associazionekora.it\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/KORA_Logo_OUTLINE_Bianco-Colore.png","width":1303,"height":488,"caption":"Associazione Kora"},"image":{"@id":"https:\/\/associazionekora.it\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/associazionekora","https:\/\/www.instagram.com\/associazionekora\/","https:\/\/www.youtube.com\/@associazionekora7161"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/associazionekora.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/kora_activity\/11223","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/associazionekora.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/kora_activity"}],"about":[{"href":"https:\/\/associazionekora.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/kora_activity"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/associazionekora.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11162"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/associazionekora.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11223"}],"wp:term":[{"taxonomy":"kora_country","embeddable":true,"href":"https:\/\/associazionekora.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/kora_country?post=11223"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}